Recipe: Perfect Jukut undis (kedelai hitam) mekuah khas Bali

  • Whatsapp
Recipe: Perfect Jukut undis (kedelai hitam) mekuah khas Bali

Delicious, fresh and tasty.


Jukut undis (kedelai hitam) mekuah khas Bali.
Warung JU (Jukut Undis) Masakan Bali Khas Buleleng Sedia : Menu Khas Bali & Nusantara Spesial Ayam Masakan Sayur Kuah Undis Khas Buleleng Spesial, Nasi Campur Jukut Undis Spesial Lezat!!, Sate Lilit, Abon Ayam, Pindang Bumbu Merah Ayam Sisit,dll. bali Bali Culinary Masakan (Cooking) masakan bali Masakan Berkuah masakan rumahan. Jukut undis sendiri adalah sejenis hidangan soup yang terbuat dari kacang Gude (kacang kayo atau Cajanus cajan) sejenis kacang hitam yang memiliki bentuk kecil seperti kedelai namun berwarna hitam pekat. Biasanya jukut undis dengan kuah merah yang berwarna kecokelatan dan sedikit kental ini disajikan dengan sepiring nasi campur khas Bali.

Jukut undis (kedelai hitam) mekuah khas Bali

Hingga saat ini Rumah Makan Kedaton berada di empat tempat berbeda yaitu Masakan khas Bali memang banyak menggunakan daging babi.

Seperti Warung Babi Guling Ibu Oka ini.

Menu utama yang paling populer tentu saja daging babi guling yang.

Kamu bisa memasak Jukut undis (kedelai hitam) mekuah khas Bali menggunakan 14 bahan dan 9 steps. Here is how you cook it.

Bahan dari Jukut undis (kedelai hitam) mekuah khas Bali

  1. mempersiapkan of undis kering.
  2. sekarang of labu siam (jepang) potong dadu.
  3. kamu membutuhkan of buncis potong2 (kalau saya 1 buah bagi 3).
  4. sekarang of bawang merah ukuran sedang.
  5. kamu membutuhkan of bawang putih.
  6. kamu membutuhkan of jahe.
  7. kamu membutuhkan of kunyit.
  8. kamu membutuhkan of sereh (ambil bagian putih bagi 2).
  9. kamu membutuhkan of besar lengkuas.
  10. sekarang of daun salam.
  11. mempersiapkan of garam dan kaldu jamur.
  12. sekarang of minyak kelapa.
  13. mempersiapkan of cabai rawit (saya pakai 3 buah aja).
  14. kamu membutuhkan of terasi.

Jukut ares merupakan makanan khas Bali berkuah yang terbuat dari kaldu tulang hewan yang ditambah dengan bahan utamanya berupa batang pohon pisang.

Rujak bulung ternyata dibuat dengan rumput laut yang disiram kuah pindang, bercampur dengan bahan lain seperti kedelai goreng.

Kedelai hitam adalah salah satu varietas dari kedelai (Glycine max (L) Merrit).

Kedelai hitam secara botani dan nutrisi memiliki banyak kesamaan dengan kedelai kuning, namun warnanya yang hitam menjadikan kedelai ini memiliki pemanfaatan yang spesifik.

Jukut undis (kedelai hitam) mekuah khas Bali instruksi

  1. Didihkan undis dalam panci hingga lunak.

  2. Sambil menunggu undis lunak siapkan bumbunya.

  3. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai, sisihkan.

  4. Rajang jahe dan kunyit.

  5. Ambil mangkok, jadikan 1 semua bumbunya tambahkan garam dan terasi, bejek.

  6. Tuang bumbu tadi ke dalam panci yg berisi undis, diamkan kira2 5 menit.

  7. Masukkan jepang dan buncis tunggu hingga keduanya matang.

  8. Masuukan kaldu jamur dan minyak. tes rasa..

  9. Matikan api sajikan.

Jukut Undis atau kacang hitam adalah kuliner unik khas Buleleng.

Kuliner unik yang satu ini berupa sup yang bahan utamanya terbuat dari kacang Meskipun warna kuahnya yang sangat mencolok, sup jukut undis memiliki cita rasa yang lezat dan nikmat.

Kacang hitam yang terdapat dalam sup ini juga.

Apalagi, menurut dia, kedelai hitam Indonesia salah satu yang terbaik di dunia. “Sebenarnya, menurut saya, yang bisa kita lakukan mencoba mengembangkan sesuai dengan keunggulan.

Spesialisasi di budidaya kedelai hitam dinilai lebih baik ketimbang kedelai untuk bahan baku pembuatan tempe-tahu.

 

sumber : https://cookpad.com/id

Related posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *